春天万物复苏，春暖花开，桃花梨花，满树满枝头地开放。柳树青青，截取一段枝，做个柳笛，嘀嘀一响，燕子来了，花儿开了。
“春日平原荠菜花，新耕雨后落群鸦。”人们对荠荠菜的热爱程度，已经有了几千年历史，可以追溯公元前有关荠荠菜的书面记载，直到现在还乐此不疲，可见人们对荠荠菜的喜爱程度。荠荠菜是十字花科耐寒植物，即使大雪覆盖，只要不低于零下五度，就不会冻死。到了春暖，便急不可待地从地面冒出了头。
荠荠菜可采摘的节期非常短，错过了时期，就老了，便不好吃了。冬去春来，当遍野的油菜花金黄时，荠荠菜不知何时长大了。这时冬储的白菜已经起葶了，萝卜开花了，连葱都长薹了，所谓吃啥啥不行。好在天见可怜，在早春时候地面上变魔术似的到处长满了荠荠菜。吃了一个冬季的白菜萝卜菠菜，早已吃得腻味。也该换换口味了。
拎一个筐子，拿一个铲子，在春天的田野里剜荠荠菜。寻到一个还没有人发现的地方，单拣个大的，一铲下去就是一大颗荠荠菜，几十株就能装满一筐子。个大肥嫩的荠荠菜肉多，不管怎么个吃法都好吃。采完荠荠菜，顺便可以铲一些蒲公英的幼苗，此时的蒲公英刚刚开黄花，土壤下的根茎汁水最多，是采挖的大好时机。春天病毒性感冒感染力极强，不易清底，蒲公英清热解毒，整株煮水喝，预防感冒、热气上火，效果不错。
把挖回来的荠荠菜摘去边边老叶，清理干净，至于做什么随你的喜好，反正这一类受大众欢迎的野菜，说它是菜中君子也不为过。你看那天空的明月，何时初照人，人也如初照人的明月，开始寻找野菜吃了。