“五月五、换肠肚”，在普洱，不喝百草汤就不算过真正的端午节。多年来普洱当地一直坚持倡导利用天然药物进行预防为主的食疗方法，形成了中草药治未病、保健、养生的健康理念，过端午吃药根已成为普洱人追求健康的一种传统饮食习俗。
“一百种根、一百种药，百种药根搭配，组合百种不同的药膳”，每逢端午节来临，普洱市的思茅区便把这药膳饮食文化发挥到了极致。每年端午节期间，家家户户都会用百草根炖猪筒子骨或鸡肉，用各种植物药材做成芳香四溢的药膳美食，汤鲜味美口感好，不仅满足了人们舌尖上的享受，更能祛病强身保健康。
小红参、小红蒜、鸡翅根、牛蒡子根、股冬根、当归、满山香、理肺散、回心草、生藤、重楼、岩参、天冬、天麻、续断、百糯硝、双肾子、山白枝根、一把伞等这些野生药材，经过普洱人科学搭配和巧手加工，药根就变成了端午节必备的美食。这些疗效不同的百草根散发着山野气息，从街头摆到街尾，由此形成了普洱独有的蔚为壮观的端午节“药根街和端午药市”。在药香飘荡的药街上，人群熙熙攘攘，家家户户都要买些药根，少的三四种，多的一二十种。
端午节时的百草汤，配方不同，功效各异，既有安神、通气、养胃、养肺润肺之功效的配方，也有祛风除湿、舒经活络作用的配方，还有补肝肾和健脾胃的配方等。端午节期间，人们通过吃百草根达到洗肠、清肺、防病治病、驱病散瘴、提高食欲等功效。
1小红参补血活血，祛风除湿。治头晕，失眠，肺结核、吐血，风湿，跌打损伤，月经不调。①《昆明民间常用草药》："舒筋活血，祛瘀生新。"②《云南中草药》："温经通络，调养气血。"⑧《红河中草药》："凉血止血，通经行血，祛瘀止痛。
2百部根入药，外用于杀虫、止痒、灭虱；内服有润肺、止咳、祛痰之效。
3绿葱根百合科植物萱草的根。味甘，性凉，有小*，可清热利尿，凉血止血。养血平肝，利尿消肿。治头晕，耳鸣，心悸，腰痛，吐血，衄血，大肠下血，水肿，淋病，咽痛，乳痈。因有小*，多食有损眼睛和引起小便失禁，故不宜多服和久服。
4鸡刺根为菊科植物大蓟的鲜根，性味甘；辛；性寒，无*，能凉血止血，解*消痈。主治清肺、凉血、利湿。主肺热咳嗽；鼻衄；水肿；腹泻
5牛夕主治活血通经，补肝肾，强筋骨，利水通淋，引火（血）下行。
药用牛膝的根，根圆柱形，淡*色。昧苦、酸，性平。生用有散淤血，消痈肿，引血下行的功能；熟用友补肝肾，强筋骨的功能。牛膝有川牛膝和怀牛膝之分，川牛膝长于活血通经，怀牛膝长于补肝肾、强筋骨。
6理肺散多年生攀援状草质藤本，主根发达，圆柱形，多弯曲。宣肺平喘，理气化痰。喘嗽，胁肋刺痛，不得眠睡。消炎，续骨。治肺炎，支气竹炎，口腔炎，肺结核，骨折。
7牛蒡味辛、苦，性寒。有疏风散热，宣肺透疹，消肿、解*、利咽的功能，用于风热感冒，咳嗽痰多，咽喉肿痛等。鲜牛蒡根煮食，对胃癌、宫颈癌等有一定抗癌作用。牛蒡根适量煮粥食，可预防中老年血管硬化，预防中风。牛蒡还具有治疗糖尿病、高血压、高血脂、抗癌等作用。可降血糖、降血压、血脂、治疗失眠，提高人体免疫力等功效。
8一支箭苦，甘，微寒，归肝经。消热解*，活血祛瘀，主治疼肿，*蛇咬伤，烫伤，跌打等。
9金线吊葫芦主治：清热解*、祛风化痰、活血止痛。用于治疗小儿高热惊厥、痢疾、支气管炎、肺炎、咽喉炎、肝炎及病*性脑膜炎。外用治*蛇咬伤，扁桃体炎，蜂窝织炎，跌打损伤。
10茴香根行气散寐，和中止痛。治胃寒腹痛，反胃呕吐，寒疝疼痛。
11一窝鸡性味：甘、淡，平。主治：止咳化痰，平喘。主治咳嗽痰多气逆。
12麦冬性味与归经：甘、微苦，微寒。归心、肺、胃经。主治：养阴生津，润肺清心。用于肺燥干咳，阴虚痨嗽，喉痹咽痛，津伤口渴，内热消渴，心烦失眠，肠燥便秘。
13小红蒜多年生草本植物，主治：吐血;咯血;痢疾;经闭腹痛;风湿痹痛;跌打损伤;疮疖肿*。为鸢尾科植物红葱的全草，紫红色，具有活血通经，消肿解*功效。
14白芨收敛止血，消肿生肌。用于咳血吐血，外伤出血，疮疡肿*，皮肤皲裂；肺结核咳血，溃疡病出血。
15拱腰老(草血竭)散血止血，下气止痛。治慢性胃炎，胃、十二指肠溃疡，食积，症瘕积聚，月经不调，浮肿，跌打损伤，外伤出血。
16天冬俗称补冬根，百合科植物天冬的新鲜块根。性大寒，味甘、苦。可养阴生津，润肺清心。可用于肺燥干咳、虚劳咳嗽、津伤口渴、心烦失眠、内热消渴、肠燥便秘、白喉等治疗。
17艾草味苦辛，性温，入肝、脾、肾经，不仅是药，还是美食，艾叶芳香温散，理气血，逐寒湿，端午食用正当时。取新鲜艾叶与枫树叶、桉树叶煮汤给产妇洗澡沐浴，可驱寒，对产后疼痛、关节酸痛有良效。艾草特殊的气味还具有安神，镇静等附加作用，晒干或制成香袋置于床头，或用作床垫与枕头的底衬，对安神入眠很有帮助。
18菖蒲菖蒲的香，偏偏还就有重要的药用价值。遍布于他全株的这些芳香物质，具有开窍、祛痰、散风的功效，可祛疫益智、强身健体，而菖蒲根茎则被认为是益智宽胸、聪耳明目、祛湿解*之药。用菖蒲泡茶，其味清涩冷冽，余香满口，具有抗菌消炎的功效。
19粽叶中医认为粽叶入肺、胃经，有清热解*、利尿通淋之功，《本草纲目》言其“解诸肉*、止渴、利尿，可解河豚及诸蟹*”。《玉楸药解》言其“清肺止渴，利水通淋”。用芦苇叶、荷叶及竹叶等包裹粽子，是名副其实的绿色食品包装。一经高温蒸煮，不仅为食物增添一种大自然清香，其中的营养物质也充分地浸透到食物中了。
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