现在已经是春季，韭菜吃两头，现在正是吃韭菜的好时节。
韭菜一直有“菜中之荤”的美称，韭菜含有丰富的胡萝卜素与维生素A，这两种维生素都对眼睛有好处，能帮助缓解眼部疲劳，保护视力。现在手机电脑等等是人们除了睡觉都离不开的东西，长时间看，很容易产生眼疲劳。所以，常吃，多吃点韭菜对眼睛非常好。
另外，维生素A还能帮助增强抵抗力，可以美容护肤。韭菜的独特辛香味是其含有的硫化物形成的，这些硫化物有一定的杀菌消炎作用，也有助于人体提高自身免疫力。春季多发病毒性感冒，平时不妨多吃些韭菜，来降低感染风险。
早已经过了大年和正月十五，现在我们就应该多吃些去火清肠的食材，韭菜含有大量维生素和粗纤维，能增进胃肠蠕动，对肠胃很好。
春寒还料峭，春韭入菜来。春季人体肝气偏旺，影响脾胃消化吸收功能。多吃春韭可增强脾胃之气，有益肝功能。
一家人都喜欢吃面条，所以，三餐做的最多的怕就是面条了。
天冷的时候吃热汤面。天热的时候吃过水面。但不管什么面都要有一个好吃的浇头，我们俗称“打卤面”
曾经和朋友去过本地一家新开的小餐馆，主食就是面，浇头是自选的，就像火锅小料一样，在一个架子上摆着长长的一溜，样式很多。我们选择了几款自己认为喜欢吃的，说实话真的让人很失望，除了用大大的油来突出它的香，再就是满口的味精味，没吃几口，够了。
说起来还是自己在家做的浇头实在，喜欢的材料，喜欢的味道。
我做过很多种浇头，今天的这个就是我喜欢的之一，也是一家人都喜欢吃的
现在来看看我的的做法，今天主要说的就是这个韭菜鸡蛋浇头，面条呢，可以是您喜欢的任何种类的面条，保你吃一次就喜欢。
材料：手擀面克，韭菜克，鸡蛋3个，盐2小勺，水淀粉半小碗
做法：
1、韭菜切成1厘米长的小段，不要太碎，我觉得1厘米刚刚好
2、水淀粉备好，淀粉和水的比例味1:5
3、鸡蛋打散，热锅后倒油，把鸡蛋炒熟，直接炒成小块模样
4、倒入切好的韭菜，同时加盐
5、翻炒几下后就倒入一碗开水
6、在放入准备好的水淀粉
7、煮开后，在煮半分钟，看到汤汁粘稠状就可以喽
8、煮面，可以煮自己喜欢的任何面条
9、煮好的面条浇上做好的浇头，大口吃吧，太香了别找我
厨房小语：
韭菜鸡蛋卤、也就是浇头做起来一点也不难，而且记住除了盐不用放任何其他的调料，鸡蛋自带鲜味，韭菜特殊的香气更是不喜欢其他的调味料。
在倒水的时候不要加多了，最后要勾芡。