现在我国患上癌症的人数越来越多，越来越多的专家科学家们也都在研究诱发癌症的因素，目前来说诱发癌症的因素有很多，除了与遗传因素有关以外，也与年龄和生活习惯有关。
/6的癌症是炎症引起的？
另外研究人员还发现有一些癌症的出现与炎症有关。
炎症，可是我们的身体经常出现的一类疾病，像我们常听的肝炎，肠炎，咽炎，大部分人都觉得这只是小问题，吃点消炎药就可以。
还有一些人直接没放在心上，长期拖着认为身体的炎症会慢慢自愈。
近年来，我国各类炎症性疾病发病率持续走高。据报道，全国慢性咽炎、鼻炎发病率高达87.3%、慢性胃炎发病率30%、慢性肾脏病发病率达11%，且呈不断上升趋势。
不同的炎症可能是由不同细菌和病毒引发的。例如，胃炎是幽门螺旋杆菌感染引发的，鼻炎可能是链球菌感染。
不少人一发炎就随意吃抗生素，对炎症处理不当，导致抗生素耐药，或急性炎症转慢性炎症。
在这里提醒大家不要小瞧身体上出现的这些炎症，如果炎症长期久治不愈的话，很有可能会发展成癌症。
国际癌症研究中心（CIRC）一项报告显示，世界上1/6的癌症是由细菌、病毒感染引起的，这些感染便是我们俗称的“炎症”。
临床研究显示，胃癌与幽门螺旋杆菌感染相关，鼻咽癌与EB病毒感染相关，肝癌与肝炎病毒感染相关。
02炎症发展到癌症一般需要多长时间？
严格来说炎症不是一种疾病，而是一种常见的病理过程，炎症是机体对外来刺激的一种正常防御反应，对身体来说还有一定的好处。
之所以身体会出现炎症，主要是因为身体的免疫系统与外来病原体交战，在交战过程中有些免疫细胞就被破坏了，导致出现了红热肿痛等表现。
这些炎症一般不会给身体带来太大的危险，但是当炎症一旦失控就会扰乱人体功能，让全身健康。
因此身体出现的这些炎症一定要引起重视及时治疗，如果炎症久治不愈，身体长期受到炎症的反复刺激，有可能会导致细胞癌变。
由炎症发展成癌症，需要的时间也不一样，一般来说这个过程需要10年以上。
类食物或会促进炎症形成，尽早撤下餐桌
当身体感染细菌或病毒的时候会出现炎症，另外炎症的出现也与饮食有关，如果一个人经常吃过于辛辣的食物，也会导致身体发炎。
要想让身体远离炎症，但平时也要少吃一些促炎的食物，多吃一些抗炎的食物，也能够降低炎症水平。
以下这4类食物会促进炎症形成，堪称促炎食物，尽量早撤下餐桌。
反式脂肪
年，《营养与代谢杂志》刊载一篇论文，研究了名平均年龄47.1岁参与者的血清反式脂肪（TFAs）和C-反应蛋白（hs-CRP）的关系。
hs-CRP指标是临床上衡量人体炎症水平的重要指标。
结果显示，血清反式脂肪酸数值越高，hs-CRP数值也升高。
血清反式脂肪酸会激活促炎细胞因子，引起炎症反应。而血清反式脂肪酸，主要来自饮食中反式脂肪的摄入。
因此少吃油炸食物，就能减少炎症的发生。
除了让人发炎的油炸食品外，反式脂肪随处可见。它在食品配料表上有很多化名，比如：氢化植物油、代可可脂、植物黄油、植物起酥油、人造奶油、人造黄油、植脂末等等。
精炼种子油
第二个容易引起发炎的食物则是隐身在辣椒旁的精炼种子油。
一提起发炎，不少人会立刻想到辣椒，但这是个大误会。事实上辣椒不但不会引起发炎，辣椒中的辣椒素还被证实有抗炎作用。
有人提出反对意见：可我每次吃辣椒油，就会长痘呀！
辣椒油的确是促炎食物，但元凶是里面的精炼种子油，而不是背锅的辣椒。吃完川菜、辣油火锅、麻辣烫后开始上火，就是里面的油在作祟。
精炼种子油含有不稳定的多不饱和脂肪酸，很容易被氧化，从而产生自由基。自由基过多，会破坏人体正常细胞和组织、导致衰老，还会诱导带来身体炎症反应。
此外，精炼种子油的多不饱和脂肪酸，含有的omega-6脂肪酸比例过高，omega-3脂肪酸比例过低。
omega-6与omega-3都是人体的必需脂肪酸，其中omega-3能衍生抗炎细胞因子，而omega-6衍生的是促炎细胞因子。
它们俩在人体内互相竞争同一组酶，其中一个过高，就会抑制另一个的活动。
omega-6：omega-3的黄金比例，应该在4:1~1:1这个范围内。可是，精练种子油中的omega-6：omega-3大大超过这个黄金比例：
大豆油：54:8
玉米油：57:1
葵花籽油：71:1
花生油：几乎没有omega-3
这些过量的omega-6，会导致身体衍生过多促炎细胞因子。
更糟糕的是，精炼的种子油历经了4－5次高达度的加工过程，在这个过程中，还会产生促炎的反式脂肪。
糖除了植物油和反式脂肪，糖也是高危的促炎食物。
有研究表明，给老鼠吃液态糖，会大幅提高老鼠体内炎症水平。
另一项针对29名健康人士的研究发现，每天喝一罐毫升碳酸饮料（含40克糖），会导致hs-CPR显著升高，并引发身体炎症。
很多人吃火锅的同时，还会喝下一罐罐凉茶，企图以此“去火”。
但实际上一罐凉茶含有约26克的白砂糖，喝下去后，别说降火了，只会让你越来越上火。
同理，冰糖雪梨、蜂蜜水也一样，都是会让你发炎的高糖饮料。
食物过敏和食物不耐受
还有一种人，平时吃得很清淡：拒绝所有糖饮、不吃油炸食物、尽可能地水煮一切，但还是摆脱不了上火：痘痘还是在那，嘴里还是有个洞。
这样的人多半是对食物过敏，或对食物不耐受，自己却不知道。
当某些食物进入肠道后，能通过信号传导开启肠道上皮细胞的连接，导致营养物质和肠道内的细菌漏到血液循环中，被免疫系统视为“外来攻击物”，进而引起炎症反应。
最知名的例子就是对花生过敏的人，吃下花生后，甚至可能出现生命危险。
一家人吃同样的东西，结果第二天有的人皮光肉滑，有的人却满脸爆疮。这正是因为，每个人对同一食物的反应不同，别人吃了一点事都没有的食物，可能在你身体里就能爆发炎症。
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